磐田のCafeBicicretaさんとのコラボ企画！
「Kitchen Stock」
今回は前回の「ジャムでゲル化に触れるワークショップ」に、引き続き「マヨネーズ作りでコロイドと表面活性に、ついて知るワークショップ」でした。
卵、お酢、油を混ぜてマヨネーズにするだけですが、ここには卵黄の表面活性化作用が重要な役割を果たしているのです。
そんなちょっとお硬いお話しを、泡立て器でかき混ぜながら、そして出来たマヨネーズを夏野菜に付けて頂きながら考えました^o^
そして、最後はKitchen Stockの名前の由来であるストック！！
オシャレだけど機能的な、繰り返し使用可能な瓶詰めよう容器「WECK」に詰めて持ち帰って頂きました。
みんなでKitchenStockに参加して、一週間の食材、調味料をStockしましょう！！
次回、7月のKitchenStockは、、、月末のワークショップ発表をお楽しみに！！
